Składniki
1 kg mąki
2 szklanki mleka
2 żółtka
1/2 szklanki oliwy
sól do smaku
Przygotowanie
Do mąki wlewamy gotujące mleko i mieszamy, najlepiej robić to w dużej misce i mieszać łyżką aby się nie poparzyć.
Następnie dodajemy żółtka i lejemy oliwę oraz solimy do smaku. Ciasto należy wyrobić i odstawić do wystygnięcia.
Do rozwałkowania nie podsypujemy mąką bo ciasto nie klei się do blatu - i to waśnie czynie je takim rewelacyjnym.Ważne aby przed wykrawaniem - po ostatnim rozwałkowaniu unieść ciasto do góry ponieważ jest bardzo sprężyste elastyczne i może się po wykrojeniu pokurczyć:))
Ja robię z całej porcji a nadmiar (bez gotowania) rozkładam na tackach i do zamrażalnika, a po około godzinie do woreczków. Wcześniejsze przemrożenie sprawia że się nie posklejają.
Z ciasta wychodzą świetne empanady z meksykańskim nadzieniem (wg. uznania:) pieczone w piekarniku. Empanady również mroziłam i były super.
SMACZNEGO!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz