Naleśniki w sosie szodonowym

Składniki

1 szklanka mąki pszennej

4 jajka

1/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mleka

1/3 szklanki gazowanej wody mineralnej

szczypta soli

do smażenia:

4 łyżki oleju

sos:

2 żółtka

2 łyżki cukru

1 szklanka białego półsłodkiego wina

skórka otarta z 1/2 cytryny

 

 

 

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy  ciasto:
 – mąkę przesiewamy, żółtka miksujemy z cukrem, solą oraz mlekiem.
 Nadal miksując, porcjami dodajemy mąkę, a na końcu wodę mineralną.
 Z  białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie  mieszamy  ją z ciastem.
 Naleśniki smażymy  grubsze niż tradycyjne.

 

Przygotowujemy sos:

– żółtka ubijamy z cukrem i dodajemy skórkę z cytryny.

Wino podgrzewamy i dodajemy stopniowo do żółtek, ciągle mieszając.

Podgrzewamy  -  ale nie zagotowujemy - na małym ogniu, na płytce ochronnej,  aż zgęstnieje.

Naleśniki składamy w chusteczkę i podajemy ze świeżymi owocami, bitą śmietaną i sosem szodonowym.