Sałatka ze śliwkami , porem i koperkiem

Składniki

1 por
paczka śliwek kalifornijskich
puszka kukurydzy
torebka ugotowanego ryżu
pęczek koperku 
sól, pieprz
majonez

Przygotowanie

śliwki i pora pokroić ,koperek drobno posiekać , wszystko razem połączyć. 
I już. 

Koreczki z ogórków

Składniki

5 kg ogórków

1 kg cebuli

2 opakowania pieprzu ziołowego

0,5 l octu

0,5 kg cukru

4 łyżki soli

Przygotowanie

Ogórki pokroić w paski o grubości 1,5cm. Cebulę pokroić na paseczki i dodać do ogórków. Pozostałe składniki bez octu połączyć z ogórkami. Odstawić na 2 godziny. Dodać ocet i znowu odstawić na 1 godzinę.

Włożyć do słoiczków.

Pasteryzować 4 - 5 minut.

Ciasto drożdżowe mojej cioci Basi tzw Topielec

Składniki

Przepis na to ciasto był w mojej rodzinie przekazywany z pokolenia na pokolenie .Polecam ,  ciasto jest puszyste i zachowuje długo świeżość.

Składniki na dużą ilość ciasta :

-1 kg mąki pszennej
-1 1/2 szk letniego mleka
-20 dag cukru pudru
-4 duże jajka
-15 dag masła
-opakowanie cukru waniliowego
-7 dag drożdży

Składniki na kruszonkę :
-pół szklanki cukru pudru
-pół szklanki mąki
-pół kostki masła

Przygotowanie

-mąkę , żółtka rozkłócić z mlekiem
-wcześniej w 4 łyżkach mleka rozprowadzić drożdże
-dodać do mąki roztopione i wystudzone masło , rozczyn drożdżowy
-a następnie pozostałe składniki czyli cukier waniliowy i cukier puder
-zagnieść dość gęste ciasto
-ubić sztywną pianę z białek i dodać do ciasta
-ponownie zagnieść
-ciasto zawinąć w lnianą ściereczkę , włożyć do miski z zimną wodą
-gdy wypłynie , wyjąć z wody
-wyłożyć do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą
-przygotować kruszonkę , mąkę , cukier puder i masło razem zagnieść , posypać ciasto
-piec w nagrzanym piekarniku do ok 190 stopni ok 60 min
Uwaga podczas pieczenia nie otwierać piekarnika , zaraz po upieczeniu nie wyjmować od razu ( grozi to opadnięciem ciasta ), uchylić drzwiczki piekarnika , wystudzone ciasto wyjąć .
Życzę smacznego!

Pyszne Ciasteczka

Składniki

 Ciasto: 5 jaj,6 łyżęąki przennej,3 łyżki mąki ziemniaczanej,2/3 szkl.cukru,torebko cukru waniliowego,łyżeczka proszku do pieczenia.
 Krem: niepełna szklanka śmietany kremówki,4 łyżki cukru,2 jaja,3-4 łyżki konfitury malinowej,2 łyżeczki żelatyny,sok z cytryny,maliny do dekoracji

Przygotowanie

Na parze utrzeć na puch jaja z cukrem.Zmieszać obie mąki zproszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.Dodać do masy jajecznej,delikatnie wymieszać.Ciasto rozwałkować(tak jak na roladę)na dużej blaszce wyłożonej pergaminem.Piec 10-12 min.w 170-180 stopniach.Wyłożyć ciasto na ściereczkę,zdjąć pergamin.Żelatynę namoczyć w 2-3 łyżkach zimnej wody.Żółtka utrzeć z 3 łyżkami cukru.Żelatynę podgrzać,dodać sok z cytryny,lekko schłodzić i zmieszać z żółtkami.Chłodną śmietanę ubić i dodać do niej resztę cukru.Połowę śmietany wymieszać z masą jajeczną.Foremkami o różnych kształtach wykrawać ciasteczka biszkoptowe.Połowę posmarować konfiturą i gęstniejącym kremem.Przykryć je pozostałymi ciasteczkami,ozdobić resztką bitej śmietany i malinami.

Cycki Murzynki

Składniki

20dag maku 20dag kokosu 9 białek 1,5 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 paczkę biszkoptów okrągłych1 budyń biały

Przygotowanie

Mak sparzyć i przekręcić 3 razy prze maszynkę. Pianę ubić z cukrem i połączyć z makiem, kokosem, mąką i proszkiem do pieczenia. Przełożyć do formy wyłożonej folia aluminiową. Piec ok. 50 minut. Zrobić krem budyniowy, wyłożyć na ciasto, na krem położyć biszkopty maczane w wódce lub koniaku, oblać polewą czekoladową. Można zastąpić krem budyniowy kremem ajerkoniakowym lub innym z Delecty –3 paczki.

Pyszne rogaliki

Składniki

50 dag mąki

1 kosta margaryny

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki śmietany

cukier wanilinowy

6 dag drożdży

szczypta soli

powidła lub kostki czekolady

Przygotowanie

Drożdże wkruszyć do śmietany, dodać jajko, żółtko, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Składniki dobrze wymieszać. Zostawić do wyrośnięcia. Mąkę posiekać z margaryną, a następnie dolać wyrośnięte drożdże i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować i pokroić w trójkąty. Na każdy trójkąt położyć powidła bądź kostkę czekolady a następnie zwijać rogaliki.

Piec 10-15 min. w temp. ok 1800C

Gorące rogaliki posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Risotto na czerwono

Składniki

2-3 podudzia kurczaka
1 szkl. ryżu
1 czerwona papryka
5 kawałków suszonych pomidorów
1 lampka wytrawnego czerwonego wina
2 szkl. bulionu
parmezan

Przygotowanie

Kurczaka dowolnie przyprawić (sól, pieprz) i smażyć aż będzie miękki i zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć surowy, suchy ryż, aż zmieni kolor. Następnie zalać go winem, a gdy się wchłonie dodać pomidory drobno pokrojone i stopniowo dadawać bulion (miarka bulionu, poczekać aż ryż go wypije, następna miarka bulionu, aż do wyczerpania bulionu). Wraz z ostatnią porcją płynu dodać drobno pokrojoną paprykę. Jak ryż wypije cały płyn i będzie już miękki ale nie rozciapciany, popieprzyć, dodać kurczaka i posypać serem, Następnie podawać.

Już na talerzu można posypać natką pietruszki lub kolendrą.